【不二之选】当你尽享节日美食,物联网正在从这四个环节减少食物浪费_重型货架2500*1000*2500-济南蕴达金属制品有限公司

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            【不二之选】当你尽享节日美食,物联网正在从这四个环节减少食物浪费_重型货架2500*1000*2500

            更新时间:2019-03-31 08:49:18 文章出处:资本实验室

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            张珂

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            不管是春节,还是家人团聚的其他节日;不论在中国,还是美国,过节时一定会有一桌丰盛的饭菜。但是,当我们尽享节日美食时,还应该时刻提醒自己:不要浪费宝贵的食物。

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            食物浪费是一个全球性的问题,根据联合国粮农组织的报告,大多数发达国家的零售商和消费者丢弃的食物足以满足全球.亿饥饿人口的需求。而仅美国每年大约浪费万吨粮食,估计价值为亿美元。

            据英国反浪费组织Wrap(the Waste and Resources Action Program)在年发布的报告显示,世界上生产的所有食物中有三分之一未被消费,食物垃圾的总成本可能高达每年亿美元。

            报告称,随着全球人口的增加,这个问题可能会越来越严重。据预测,到年,如果不采取行动来减少浪费,当全球中产阶级膨胀时,每年浪费的食物将达到亿美元。

            【不二之选】当你尽享节日美食,物联网正在从这四个环节减少食物浪费_重型货架2500*1000*2500不仅仅在发达国家,在粮食严重缺乏的非洲地区,食物浪费也非常严重。据统计,非洲地区的粮食收储浪费高达-%。粮食浪费主要来自两方面:在收获季节因风雨等自然条件造成粮食损失;粮食存储过程中,因鼠害和运输损耗造成粮食浪费。

            美国食品供应链技术解决方案服务商Zest Labs的CEO Peter Mehring说:“食物在收获后,仍然会有-%的食物被浪费,其中一半的浪费发生在食物消费之前。”

            事实上,这种浪费非常糟糕,以至于食品零售商常规的食品加工、运输、存储流程使产品的利润率因浪费和腐败而大幅下降。

            为了应对食物浪费,将传感器放置在食物产地、配送点以及卡车、火车和飞机上,是利用物联网、大数据和分析部署以阻止浪费的第一波浪潮。这有助于食品监控和跟踪,也有利于减少浪费,但业内从业人员感觉这仍然不够。

            因此,农业科技企业正在努力借助物联网和大数据分析来进行更多创新,在食品加工、食品包装、存储和零售等环节,通过效率提升,以减少浪费。

            .食品加工

            全球软包装生产领先企业希悦尔公司(Sealed Air)借助亚马逊的AWS物联网平台使食品生产与加工过程更加高效。

            【不二之选】当你尽享节日美食,物联网正在从这四个环节减少食物浪费_重型货架2500*1000*2500工厂中的数码摄像头可以监控火鸡的剔骨过程,并实时向食品操作人员反馈信息,以帮助改善加工效率,从而减少浪费。

            同时,希悦尔公司借助亚马逊的AWS物联网平台为公司的“清洁互联网” (Internet of Clean)提供可扩展且高效的连接,支持数百万联网清洁设备,帮助公司创建更清洁、健康的生产环境。

            .食品包装

            在食品生产与包装过程中,物联网技术也正在使蔬菜与水果能够保存得更长久。

            例如,当来自农场的一大堆草莓到达加工厂时,并不意味着所有的草莓都是一样的,即使是在同一天采摘,也有不同的新鲜度。

            希悦尔公司总裁Karl Deily表示“在加工厂,我们可以测量浆果的呼吸速率。”在同一农场中,相比于炎热的下午时间,在凉爽的清晨采摘的草莓呼吸速率会更低,也能保持更长时间的新鲜度。

            在加工厂中,物联网传感器可以监控水果呼吸速率和新鲜度,从而可以在包装点对水果进行定制包装,以匹配水果的呼吸速率,从而延长水果的货架寿命并减少浪费。

            【不二之选】当你尽享节日美食,物联网正在从这四个环节减少食物浪费_重型货架2500*1000*2500.食品仓储

            在食品运输领域,端到端的供应链仍然在进行中。仓库和配送中心都配备了物联网传感器和分析设备,加工厂也越来越好,但是仍有一些仓库管理存在很大的问题,比如,一辆载着生菜的卡车因为被遗漏而等待了三个星期。

            这种风险是因为管理者依赖的仓库管理系统不能覆盖到露天场地中,只能人工手动跟踪,因此可能会出现遗漏的情况。

            为了解决这个问题,仓库管理软件提供商现在将覆盖范围扩展到了整个工厂,并且正在使用物联网跟踪货场资产。通过消除这种系统可见度的差距,可以相应减少腐败风险。

            .食品零售

            零售商是如何提高利润率并减少腐败的呢?

            通常情况下,大多数零售商从种植者处采购产品时,通常从配送中心开始算起,以天的保鲜期为目标,但实际上只有%的产品能够达到该标准。

            【不二之选】当你尽享节日美食,物联网正在从这四个环节减少食物浪费_重型货架2500*1000*2500Zest Labs公司的Peter Mehring表示“当一家零售商得到了一堆生菜,到期日告诉零售商该产品有天的保质期。但实际上,生菜的平均保质期只有.天。”

            零售商对其供应商和运输商所拥有的供应链几乎没有直接的控制权,他们也不了解植物呼吸统计数据以及是否采取了相关措施。

            然而,Zest Labs通过特有的供应链技术,帮助食品零售商更好地确定最佳食用日期,以减少在运输过程中浪费食物。

            通过传感器跟踪物品到货前的各种数据,而这些数据由特定的供应商、运输商和供应地区提供,以便确定谁正在向他们提供腐败率最低的最新鲜农产品。

            “我们与零售商合作,将其供应商到期日合规率提高到%,零售商可以从何处采购产品做出更明智的决定,”Mehring说。

            通过有目的地使用数据分析和物联网,零售商减少了不必要的浪费,并直接提高了利润率。

            面对全球食品工业每年都要面临的上千亿美元食品浪费损失,尽管当前各种新技术都在帮助减少食品浪费,但技术普及仍然有很长的路要走。最大的困难在于企业不知道从哪里开始,以及如何实现经济效益和环境友好的最佳匹配。

            【不二之选】当你尽享节日美食,物联网正在从这四个环节减少食物浪费_重型货架2500*1000*2500反过来说,这对那些通过先进的技术手段,从各环节防止和减少食品浪费的科技公司提供了绝佳的市场机会。

            【不二之选】当你尽享节日美食,物联网正在从这四个环节减少食物浪费_重型货架2500*1000*2500,济南蕴达金属制品有限公司自成立以来,通过与客户、员工、社会以及投资人的良好沟通,与时俱进,坚持"诚信双赢、团结协作、爱岗敬业争创一流"的企业精神。

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